高能水果料理,美食也有黑科技!

08-16 21:16 首页 日日煮DayDayCook

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?水果真能当饭吃!不信你试试~?



如果给你一个机会选择一个地方度假,你会选择哪里?不管你们想去哪儿,反正锅妹只想找片热带海滩躺着喝椰汁啃菠萝狂嗑一次芒果!



对于大多数人,特别是北方朋友来说,在来到海南或者东南亚之前,幻想的都是被丰富的、价格低廉的、味道新鲜的热带水果治愈。但是,到了之后才发现,在被治愈之前先被当地人吃水果的方式震惊!比如,海南的芒果沾辣椒粉,再比如泰国街头常见的酸甜椰浆芒果糯米饭。



菠萝咕咾肉、菠萝炒饭已经超出了很多人对水果的认知,而这些进阶版“水果入馔”料理简直不可思议。不过一旦突破这层心理界限尝上一口,都会瞬间爱上它们?????今天就教大家5道水果料理学做完这些你就明白为什么说“水果入馔”是「美食界的黑科技」!


?荔枝虾球?

食/材

荔枝 200g 明虾 6只

鸡蛋 1个 面粉 适量

面包糠 适量 姜 10g

小葱 10g 盐 2g

胡椒粉 0.5g 料酒 30ml

色拉油 1L 泰式甜辣酱 50g


做/法

-Step 1-

将荔枝去壳,取出核备用;虾去除虾壳留虾尾,取出虾线;


-Step 2-

将虾用盐,胡椒粉,料酒,姜葱腌制 15 分钟;


-Step 3-

将虾仁放入荔枝内,沾面粉,蛋液,包裹面包糠,放入油锅内 180℃ 炸制金黄色取出即可。


?杨梅紫苏姜桃?

食/材

杨梅 6个 紫苏 12片

嫩姜 50g 桃子 1个

盐 3g 米醋 20ml 冰糖 50g


做/法

-Step 1-

将材料清洗干净,姜切丝,桃子对半切开,切月牙形;瓶子内倒入盐醋,再依次放入桃子、姜片、紫苏叶、桃子、姜片、杨梅;


-Step 2-

最后放入冰糖密封倒扣过来放入冰箱 24 小时即可。


? 泰式菠萝炒饭 ?

食/材

虾 12个 鸡蛋 1个

隔夜米饭 200g 鸡胸肉 100g

红葱头碎 30g 鱼露 30ml

虾酱 30g 盐 3g

 3g 胡椒粉 1g

咖喱粉 10g 小葱碎 30g

菠萝小块 100g 西红柿丁 50g

腰果 50g 色拉油 50g


做/法

-Step 1-

将下去壳留 6 个虾尾,剩下切小丁备用,鸡胸肉切小丁备用;锅内放入色拉油煎虾仁上色撒盐调味取出,再放入鸡胸肉小丁炒熟取出,备用;


-Step 2-

锅内放少许油,放入鸡蛋、红葱头碎稍加翻炒后倒入米饭;加入鱼露、咖喱粉、一起翻炒;


-Step 3-

加入炒过的虾仁碎、鸡胸肉丁、完整虾仁、菠萝块、腰果、西红柿丁、虾酱再次翻炒,盛出炒饭放在菠萝容器内,撒上葱花即可。


? 椰浆芒果饭 ?

食/材

爱文芒果 1个 椰奶 500ml

熟糯米饭 200g 香兰叶 2枝

白砂糖 100g 椰奶 200ml

炼乳 50g 玉米淀粉 10g

白砂糖 30g 2g

泰式炒米 10g


做/法

-Step 1-

将椰奶与白砂糖,香兰叶一起煮沸加入熟糯米搅拌均匀后放入电饭煲内蒸煮;


-Step 2-

椰奶加入炼乳,淀粉,盐,白砂糖搅拌均匀后放入微波炉内高火 3 分钟;


-Step 3-

盘子内放入糯米饭,芒果,淋入椰子酱汁,撒入泰式炒米完成。


? 蜜桃火腿 ?

食/材

蜜桃 1个 火腿片 适量

开心果 适量 橄榄油 适量

罗勒叶 若干


做/法

-Step 1-

将蜜桃去核切瓣备用;


-Step 2-

在蜜桃瓣上放上火腿片,撒上开心果碎,淋上橄榄油,放上罗勒叶,即成。


比起用砂糖、醋,水果不仅可以为菜肴增添天然酸甜味,还多了调味料里没有的清香。而且加入了水果的料理,即使油炸也不会让人觉得太过油腻甚至不消化。



以上5种水果料理,哪个最让你心动?一起投个票,看看你的口味有多与众不同~



*文中部分图片来源于网络,侵删。


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- End -


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