日本寿司&韩式紫菜包饭,区别到底是什么?!

08-16 21:16 首页 日日煮DayDayCook

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?这些年,你吃的到底是寿司还是紫菜包饭??



日本寿司与韩国紫菜包饭有什么区别?我就不信只有锅妹一个人纠结过这个问题!而且,锅妹敢肯定到现在依然不知道二者区别的也绝对不止你一个~



日本寿司和韩国紫菜包饭的外形看起来相似度高达99%,其实区分起来并不难。除了紫菜包饭的“馅料”比日本寿司更丰富以外,还可以根据里面的米饭判断。



日本寿司一般使用酢飯,也就是用寿司醋、盐、糖调过味的寿司饭,所以吃日本寿司时会尝到一点酸味;但是韩国紫菜包饭使用的米饭,一般是用麻油、盐调味,所以吃起来麻油香浓郁。既有麻油香又有酸味?那你吃到的肯定是用醋调过味的韩式紫菜包饭。



正因为这些区别,韩式紫菜包饭的做法更接地气,食材也更加广泛。今天就教大家两种你很难在外面买到的韩式饭卷——韩式牛肉饭卷&纯肉版泡菜鸡肉卷


?韩式牛肉饭卷?

食/材

米饭 300克 韩国紫菜 4块

牛肉末 100克  腌牛蒡 4根

腌萝卜 4根 黄瓜 1/2根

胡萝卜 1/2根 鸡蛋 2只

生抽 1汤匙 日本料理酒 1/2汤匙

砂糖 1茶匙 韩国芝麻油 2茶匙

盐 适量


做/法

-Step 1-


将腌萝卜、黄瓜及胡萝卜切丝,并先将胡萝卜炒熟备用;将鸡蛋打发,中火烧热锅加少许油后用中低火煎成蛋皮,放凉切条;


-Step 2-


米饭加入盐及麻油调味备用;牛肉末用砂糖、生抽、日本料理酒及韩国芝麻油腌 30 分钟;用中火烧热锅,加少许油,加入牛肉炒熟,盛起备用;


-Step 3-


准备寿司席,放上一片寿司紫菜(光面向下),平均铺上2/3米饭,顶部1/2留空;放上牛肉末、胡萝卜、腌萝卜、黄瓜、腌牛蒡及蛋丝;


-Step 4-


由低卷起寿司席,卷成饭卷,重复以上步骤4次;寿司卷面扫上额外一层芝麻油,切件即成。


?鸡肉卷泡菜不好吃才怪,这才是肉食者真爱!?



?泡菜鸡肉卷?

食/材

鸡腿肉 300克 泡菜 100克

蒜头 4瓣 盐 适量

韩式烧肉汁 2汤匙


做/法

-Step 1-

将蒜头切成末;洗净鸡腿肉,将厚身部份切开摊平,用刀背稍微拍扁;鸡肉用盐及蒜末腌15分钟;


-Step 2-

在台上铺上锡纸,然后铺上保鲜膜,放上鸡肉摊平;在鸡肉上放上泡菜,把鸡肉卷起,用锡纸包裹妥当,隔水蒸15-20分钟;


-Step 3-

除去锡纸及保鲜膜。用中火烧热锅,加少许油,加入鸡肉卷煎至金黄色;平均扫上韩式烧肉汁再煎1分钟,切件即成。


韩式牛肉饭卷因为有了4种蔬菜的加入,完美中和了荤菜的油腻感;而泡菜鸡肉卷因为用了鸡腿肉包裹泡菜的做法,也让这道纯肉版饭卷不仅不腻口,反而更加下饭。


*文中部分图片来源于网络,侵删。


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